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某天在市場看到一箱尺寸很小巧可愛略帶硬度的綠皮西洋梨, 馬上想念起紅酒洋梨的香味, 二話不說就買了幾顆回家. 用2012年的波爾多紅酒和大溪地香草. 肉桂. 八角. 胡椒. 柳橙.... 和剛買的洋梨一起燉煮, 可能是住的地方警報器太敏感了, 竟然在紅酒散發出香味的那一刻警報器大響!後來馬上通知管理員才解除了這個嚇人的警報,真沒想到紅酒也有如此威力.再經過一個多禮拜的浸泡後,我左思右想還是決定以這樣立體的方式呈現,整顆已經完全入味變成如寶石般深紅色的洋梨,再搭配略帶酸味的香草白乳酪餡與榛果酥餅,很適合成為餐後的甜點.
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