今天我們因為需要請第三方來幫忙代辦政府的一些服務（為了不用平常在特地請假去), 而必須要將文件請notary witness公證證人來做公證。 這個和我們之前在台灣做的方式很像不太一樣。之前我們在台灣辦理出生證明法院公證的時候, 只要把東西都翻譯完成, 而且最後著名說我自己聲明這個翻譯是正確無誤, 並且簽名就可以拿去法院做公證的服務。台灣我知道的公證都是在法院或是外交機構裡面(幫忙做文件翻譯的驗證並且公證)。本來想說我們現在在美國該不會也要跑法院一趟吧, 後來很快地在網路上搜尋一下, 發現到這邊很多幫忙寄信的店家(有點像是台灣的文具店賣很多信封, 和包材, 但是他們也有幫忙郵局的業務)像是PostalAnnex就有提供這樣的服務。剛好有一家就在我們家的旁邊, 我們就直接印完文件簽完名就過去。
到了店家之後, 店家有告知他們的確有提供這樣的服務, 但是他們說公證的意義是見證你在他面前簽名。還好最後我們有強調這是我們的疏忽, 我們出示我們的駕照, 證明這文件是我們自己簽的。後來在閒聊中也了解到, 在美國做這種公證其實也頻繁的。可能這邊真的比較強調簽名的效力, 也是很怕被別人盜簽(想到李奧納多的catch me if you can)。最後我們就請她順便把公證的文件順便一道寄到我們的第三方。公證的費用是30美金! (其實真的還蠻好賺的!) 後來在網路上查, 其實只要拿一些線上的課程並且通過exam, 就可以變成一個公證師, 門檻並不高。在網頁上有提到,
無麩質的食物在這裡非常普遍。 在超市, 大賣場, 餐廳都常常會看到打著Gluten-Free(無麩質)標誌的食物。對於飲食美國有非常兩極的族群. 非常不健康的飲食：餐餐漢堡薯條,假日沒事就BBQ。 非常講究健康的飲食：多得不得了的各種健康食品. 各式各樣的新觀念飲食法. 專門的有機食品超市. 麩質是存在於小麥中的數種蛋白質所組成. 將麵粉和水混合再搓揉之後（做麵包）會讓麵團產生黏性和彈性的東西. 這東西是讓麵包吃起來有口感, 但也是造成讓有些體質比較敏感的人過敏與產生疾病的來源. 所以,無麩質的飲食就成為了一個專門的飲食類別. 這款無麩質舒芙蕾蛋糕是用玉米粉取代麵粉,再用類似燙麵的做法,讓玉米粉和蛋先用熱的牛奶糊化後,再加上打發的蛋白, 讓成品鬆軟又溼潤.甜度的調整上可以選擇用65%~75%的巧克力, 也會讓成品比較不這麼甜.
自前兩天看到咖啡店的杏仁可頌一個要賣4塊多以後, 就想說乾脆自己做來吃。 離上次做可頌麵包已經有好一段時間了, 而這次是要挑戰不使用丹麥機全程用手桿麵團的可頌.其實可頌製作不難, 難在用手操作時手和室溫對成品的影響。 但是如果要在家做小量自己吃, 一次做個8個10個的倒是不會太難。而杏仁可頌則是一種將烤好放涼的可頌切開, 擠上杏仁奶油餡再回烤箱烘烤的可頌變化產品, 也是讓酥脆的可頌多了不一樣的香味和層次, 我發現在美國還蠻受歡迎的。
